秋天这个时节，农村老家起伏的山峦，松林叠嶂，枞菌飘香，枞菌是松树底下长出的菌子。枞菌是非常珍贵的一种野生菌、食用菌。每年的农历九月至十月是枞菌的生长期，越是雨季，天气越潮湿，草丛中就长得越多。
枞菌主要生长在松、杉、檫、樟等树中间，它无法人工培植，也不方便运输，所以城里人基本很少接触到，按颜色分的话，橙红色的叫红枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，均属美味的山珍。枞菌炖鸡肉，味道非常鲜美；枞菌爆炒，满屋飘香；另外用枞菌煮汤味道非常鲜美，最好是单吃，别让其他的配料夺了它的鲜味。
每年这个时候，山里的人们都会成群结队去大山找野生枞菌。枞菌有“食用菌之王”的美称，它是不能人工培植的野生菌。市场价高的时候能卖到80元/斤左右，由于它不容易保存，出产时间短，市场价格很高。记得小时候，一般都是穿着草鞋，拿上柴刀去大山找野生枞菌的。到了山上，在松树的青草丛中，一堆堆的枞菌，那么的诱人，每个野生菌，菌伞上面的同心圆，散发着一种特殊的清香。
展开全文
山里的村民，一般都是大清早上山采枞菌，背着背篓，穿越密林，躺过露珠，去大山采野生枞菌。为了保证枞菌的新鲜，村民们下山后，一般直接将刚采摘到的枞菌拿到镇上去卖的，这就大大的保留了枞菌的鲜味。
靠山吃山，每回采到枞菌都是非常高兴的。小心清洗枞菌，露出洁白的菌身，不用动刀，撕成细条。我从未见过这样原始的烹饪方式：热油入锅，简单炒一下枞菌，香味触动舌尖。或者是入汤锅烧开，下入面条，面条仿佛都有了生命，汤味极鲜，喝得满头大汗。枞菌营养价值很高，富含粗蛋白，粗纤维、多种氨基酸，还含有多种维生素，能强身益气，理气化痰，一般人群都可以食用。
另外枞菌炖鸡汤是农村人的传统吃法，做法也很简单，先清水炖鸡，水开后放入枞菌就行了。枞菌炖鸡汤，味道特别鲜美，炖出来的枞菌非常鲜美，汤汁浓厚鲜美。
枞菌做法很多，可炒可炖，味道非常鲜美，勤劳勇敢的农村人们更倾向于用五花肉、腊肉、用土鸡炖等做法。枞菌味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。秋天农村这种野生菌，气候越潮湿，大山草丛中就长得越多！小伙伴们，你吃过这种野生菌吗？返回搜狐，查看更多