2. 体型差距巨大
壳长超15cm
肉占壳1/3以上
通常5-10cm
肉少壳厚
实测：同等价格，生蚝肉量是牡蛎的3倍！#图文打卡计划#
3. 生活环境差异
只生长在咸淡水交汇处
对水质要求极高
近海随便长
污水区也能活
冷知识乳山生蚝都要带GPS定位养殖！
4. 营养价值碾压
锌含量≈71mg/100g
蛋白质更优质
锌含量≈9mg/100g
普通海鲜水平
数据对比：生蚝的锌含量是牡蛎的8倍
5. 吃法天壤之别
刺身级可生吃
配柠檬汁/香槟
必须煮熟
适合烧烤/煮汤
重要提醒：生吃普通牡蛎可能感染诺如病毒
三招识破假冒生蚝
1. 看价格
✓ 真生蚝：单价≥15元/个
✗ 假生蚝：10元3个的必是牡蛎
2. 摸厚度
✓ 生蚝：壳薄如瓷片
✗ 牡蛎：壳厚像瓦片
3. 尝味道
自带奶油甜味
腥味重有金属感
最离谱的是某餐厅，给牡蛎喷奶油冒充法国吉娜朵...
你可能想问
Q：超市冷冻蚝肉是哪种？
A：99%是牡蛎肉
Q：能靠外壳区分吗？
生蚝壳更光滑，牡蛎更粗糙
Q：哪种更适合补肾？
生蚝锌含量更高
阿强的心里话
养了半辈子海鲜最痛心：好货被劣币驱逐。现在我家的生蚝都带溯源码，扫一扫能看到养殖海域～记住：会区分的人，才吃得到真滋味！返回搜狐，查看更多